LEITE DE SOJA COM ONZE INGREDIENTES:
                             Receita de Clélia Brito

1. -  Uma xícara de feijão soja seco
2. -     "       "      de grão de bico seco
3. -     "       "      de açúcar bruto
4. -    ½       "      de semente de girassol
5. -    ½       "      de cevada crua
6. -    ¼       "      de sementes de gergelin
7. -    ¼      "      de trigo integral cru e  inteiro
8. -    Uma  colher de sopa de sementes de linho
9.         "          "    de chá de sal
10. -     "        "    de sopa de baunilha ou mais um pouco de acordo com o gosto.
11. -   Duas colheres de sopa de óleo

Modo de preparar: põe todos ingredientes secos de molho no refrigerador por três dias, mas mudando a água todos os dias.
No terceiro dia escorre a água e põe todos ingredientes secos que estavam de molho em uma panela grande que caiba os ingredientes e que possa cobrir de água e  adiciona mais um litro de água acima dos ingredientes. Adicionar o açúcar, o sal, e o óleo.
Leva ao fogo até ferver fortemente, baixa o fogo e cozinha devagar por seis horas.

Espera que esfrie e põe no liquidificador de pouco em pouco até terminar. Passa em uma peneira e guarda o bagaço no congelador para usar com outra receita que inclui bagaços. Enche o liquido em fracos plásticos e congela para uso futuro.

É tão forte que quando se bebe um copo grande deste leite, perdi-se o apetite.

Mande dizer o que achou da minha receita. Talvez você tenha uma parecida com esta.  Eu li num livro que eles fazem leite de soja, e tirão as cascas todas antes de cozinhar. Deve ser um trabalho orrorozo. Eu faço o leite de arros integrau, quasi da mesma forma mas sem por de molho. Ai eu resolvi tentar fazer o leite de soja como eu faço o leite de arros. E ai comessei a adicionar o resto dos ingredientes, e Azenilto, e eu gostamos muito do resultado, então pensei em compartilhar com vocês.

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