LEITE DE ARROZ
POR CLÉLIA BRITO

3 Kg. De arroz  integral
½  xícara de  arroz  vermelho, (Pode se encontrar isto nas lojas de produtos naturais)
½         “       “   cevada crua
½         “       “    semente de girassol
½         “       “    açúcar  mascavo
¼         “       “    semente de linho
½  colher de sopa de sal
Um  aipim,  no norte se chama macaxeira, e no centro se chama mandioca.
Remova a casca e o fio do meio e corte em três pedaços.
Água que cubra os ingredientes e com muita água acima deles.  Talvez seja mais ou menos cinco litros.

Leva ao fogo e espera que ferva forte. Baixa o fogo e cozinha devagar por três horas
Deixa  esfriar e põe no liquidificador, e depois peneira.
Guardar em plásticos de boca grande e congelar.  Quando tirar do congelador para usar esquenta e Poe de volta no liquidificador para faze-lo liquido outra vez.

Para melhor sabor adicione baunilha ou chocolate.

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