RECEITAS VEGETÁRIANAS FORNECIDAS
POR PAULINHO



Salsicha Vegetariana
CULINARISTA : IRENE

1 xícara de queijo ralado ( prato )
1 xícara de castanha do Pará
1 xícara de farinha de rosca
4 ovos
1 cebola
2 dentes de alho, sal, cheiro verde
1 pitada de noz moscada, orégano
½ beterraba cozida triturada no liqüidificador


Hambúrguer vegetariano
CULINARISTA : IRENE

3 xícaras de PVT temperado
1 xícara queijo minas ( ricota)
Salsinha, cebolinha, alho, cebola
3 claras
2 colheres de farinha de rosca
Sal
3 colheres de ??????
2 colheres de sopa farinha de trigo
250gr de glúten

Assar, pincelar com sopa de cebola e margarina


Bombom da Roça  - PAULINHO

3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga
1 cálice de licor
1 colher de sopa de pó royal
1 pitada de sal
7 colheres de açúcar refinado

MODO DE FAZER:
Misturar tudo e colocar farinha de trigo até dar o ponto de enrolar. Cortar igual nhoque.
Fritar em óleo quente.


GLACÊ  - PAULINHO
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chocolate ( toddy ou nescau)
10 colheres de leite frio

MODO DE FAZER :
Misture tudo e passe os bombos no glacê e depois no côco ralado



 

Maionese natural
CULINARISTA : MARTA

200gr.de Tofu ou ricota
1 rodela de cebola
1 colher sopa de azeite
1 colher sopa de orégano
1 colher chá de sal
3 colheres de sopa de água ( se necessário )
1 limão espremido

MODO DE FAZER :
Bater os ingredientes no liqüidificador, iniciando pelos mais líquidos.
Sirva com salada.


Maionese de Tofu com cenoura ou com azeitonas pretas
CULINARISTA : MARTA

Seguir a receita da maionese natural, acrescentando cenoura cozida e bater junto ou então, azeitonas pretas.
Se não quiser bater com as azeitonas pretas, deve-se picá-las bem miúdas.



 

Bobó de glúten
 CULINARISTA : ANA PAULA

1kg de mandioca descascada e picada
2 tabletes de caldo de legumes
½ xícara de chá de leite de côco
2 colheres de sopa de azeite
Meia lata de purê de tomate ( 175g)
Meio quilo de glúten
1 pimentão verde picado
1 colher sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de coentro picado

MODO DE FAZER :
Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o caldo de legumes e o leite de côco.

Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e quando esfriar um pouco, bata a mandioca no liqüidificador com parte do caldo. Se necessário, coloque mais caldo, de modo a obter u mingau não muito grosso. Reserve.
Aqueça o azeite e junte o purê de tomate. Quando iniciar a fervura, junte o glúten, o pimentão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca e deixe aquecer bem. Junte o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.


Bolinho de cenoura
 CULINARISTA : ELISABETHE MIRIAM

1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de água
2 ovos
1 xícara de fermento
Sal, salsinha, cebolinha
Misture tudo e frite em óleo quente.


Bifes de aveia e germe de trigo è
CULINARISTA ELISABETH MIRIAM

Doure uma cebola ralada grosso em 2 colheres de sopa de óleo
Retire do gogo e acrescente :
½ xícara de aveia
1 xícara de germe de trigo
Sal a gosto.
2 colheres de sopa de Shoyu
1 pitada de orégano
½ xícara de nozes moídas
1 xícara de leite
2 colheres sopa de óleo
2 colheres sopa de farinha de trigo

MODO DE FAZER :
Misture bem. Frite em forma de bifes e sirva com molho de tomates.


Granola è CULINARISTA : ELISABETH MIRIAM

½ xícara de aveia
2 xícaras de Neston
½ xícara de fubá
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de germe de trigo
½ xícara de farinha de soja
½ xícara de melado, mel ou açúcar
¼ xícara de óleo
½ colherinha de chá de sal
½ garrafa de leite de côco
1 ½ xícara de amendoim torrado e moído

Se desejar Granola sabor côco, substituir o amendoim por 2 xícaras de côco ralado

MODO DE FAZER :
Misture muito bem os ingredientes, esfarelando-os o mais possível com as mãos.
Depois de bem misturados, esparramar numa assadeira, levando a assar em forno moderado por mais ou menos 1 hora, mexendo-se a cada 10 ou 15 minutos ( dependendo do forno leva mais ou menos tempo )
Depois de pronto acrescentar passas sem caroço. Usar com leite ou com frutas.


Feijoada Vegetariana è CULINARISTA : MARILANDA

1kg de feijão preto
1 lata de salsicha vegetal
200gr. de PVT grosso
1 lata de bife vegetal ou glúten picado
3 cenouras
2 chuchus
1 nabo
3 beringelas
1 pimentão vermelho
Cebola, alho, louro. Temperos verdes
Sal a gosto.

MODO DE FAZER :
Cozinhe o feijão normal
Refogue bastante alho, cebola, acrescente as carnes. Coloque o feijão e o louro e deixe ferver.
Ir colocando os legumes começando pelos mais duros ( cenoura, nabo, chuchu, berinjela, pimentão)
Coloque os temperos verdes e deixe engrossar.



 

B...... Legumes è CULINARISTA : CLAUDIO

1 pacote de macarrão
1 lata de molho Pomarolla
1 lata de creme de leite
1 vidro de 250gr de maionese
150gr. de mussarela em pedaço
150gr. de queijo pesto em pedaço

150gr. de queijo provolone em pedaços
150gr. de queijo estepe em pedaços
1 lata de ervilhas


Paio Temperado è CULINARISTA : MARILANDA

2 ovos
50gr. de fermento de padaria
3 copos de água
½ copo de óleo
½ colher sopa sal
5 colheres sopa açúcar
4 cebolas
6 dentes de alho

MODO DE FAZER :
Bater tudo no liqüidificador, despejar em uma bacia e ir colocando farinha até desgrudar das mãos.
Mais ou menos 1kg .


Strognoff è CULINARISTA : MARILANDA

1 pacote de PVT grosso
2 latas de molho pronto
2 latas de milho verde

150gr de azeitonas fatiadas
1 caixa de creme de leite
Alho, cebola, cheiro verde, orégano.
Sal e Shoyu a vontade.
Caldo de legumes

MODO DE FAZER :
Hidratar o PVT  e cortar em pedaços pequenos. Fritar em bastante tempero e no caldo de legumes, quando estiver bem, frito, colocar o milho, azeitona, cogumelo, molho, cheiro verde, orégano. Deixar ferver até engrossar um pouco, por último colocar o creme de leite.
Servir com arroz e batata palha.



 

Pão de soja  - PAULINHO

2 copos de soja
1kg de farinha
2 ½ copos de água morna
½ copo de óleo
3 fermento Fleischmann
2 colheres sopa açúcar
1 colher sopa de sal

MODO DE FAZER :
Deixar a soja de molho de um dia para o outro. Escorrer a água, tirar as casacas, e levar ao liqüidificador batendo com água morna e o fermento. Juntar com todos os ingredientes. Amassar bem e sovar. Depois fazer os pães e coloque-os em assadeira untada.
Esperar a bolinha subir. Levar ao forno para assar.


Quibe de soja  - PAULINHO

Por o trigo de molho por algumas horas e numa vasilha misturar:
3 copos de trigo
1 copo de soja cozida e moída
3 dentes de alho amassado
1 cebola ralada
Cheiro verde, hortelã picadinho e sal à gosto

MODO DE FAZER:
Enrole os quibes, colocando uma azeitona no meio e frite. Se desejar quibe assado, acrescente óleo à massa e leve a assar em tabuleiro untado. Para quibe frito, acrescente 2 colheres de farinha de trigo.


Omelete de soja  - PAULINHO

2 copos de soja cozida e moída
2 colheres de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de tempero, cheiro verde, cebola picada, sal
3 azeitonas picadas.

 Depois frite


Assado de soja  - PAULINHO

2 xícaras de feijão moído
½ quilo de tomates
1 berinjela pequena
1 abobrinha
1 chuchu
2 ovos
Cheiro verde
½ xícara de farinha de trigo ou pão torrado
1 xícara de arroz cozido
1 cebola grande picada, orégano, louro, queijo ralado, azeitona
 

MODO DE FAZER :
Depois da soja cozida e moída, a abobrinha, a berinjela e o chuchu cozidos em bem pouca água, escorrer e esmagar tudo com garfo. Fazer o molho de tomates, misturar junto com os demais ingredientes e os ovos juntamente com os temperos que devem estar tudo picadinhos. Unta-se


Cuscuz Simples de soja  - PAULINHO

3 xícaras de soja moída e cozidas
4 tomates maduros
Cheiro verde, pimentão, cebola, orégano, óleo
1 ½ xícara de farinha de mandioca

MODO DE FAZER :
Com os tomates preparar um molho com todos os ingredientes temperos : cheiro verde, pimentão, cebola, orégano, refogando em óleo quente. Junte os tomates batidos no liqüidificador. Deixe cozinhar por uns 15 minutos cm a soja cozida e já moída. Depois junte a farinha de mandioca, mexendo sempre. Nunca deve deixar engrossar muito. Despeje numa forma untada e enfeitada com os picados; azeitonas, cheiro verde, tomates. Deixe esfriar. Passe a faca em volta deixando bem desgrudado. Vira em forma ou pirex.


Bolinho de côco  - PAULINHO

2 xícaras de soja cozida e moída
3 xícaras de côco fresco ralado ( pode ser socôco)
2 xícaras de açúcar cristal
1 colher sopa de margarina
1 colher sopa rasa de canela em pó

MODO DE FAZER :

Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até dar o ponto ( ao retirar do fogo a massa deve estar bem molinha). No ponto certo ficam macias e saborosas, se passar do ponto, ficam duras e ressecadas.
Despejar num prato untado com margarina e deixar esfriar. Enrolar bolinhos e passá-los com açúcar refinado.


Brigadeiro de soja  - PAULINHO

2 xícaras de soja cozida e moída
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou Nescau

MODO DE FAZER :
Levar os ingredientes ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até dar o ponto ( a massa é bem molinha ao retirar do fogo )
Despejar numa vasilha untada com margarina e deixar esfriar. Enrole os docinhos, formando bolinhos e passando em chocolates granulado.


Glúten  - PAULINHO

1 kg de farinha de trigo
4 xícaras de água

MODO DE FAZER :
Misturar bem a farinha com água e fazer uma massa. Deixar descansar por 12 horas. Lavar em várias águas para soltar o amido. Pegar pequenos pedaços e esticar com as mãos fazendo bifes. Por numa panela de pressão meia xícara de Shoyu, 2 de água e deixar ferver. Colocar os bifes crus um a um. Deixe ferver de 10 a 15 minutos. Noutra panela, coloque as cebolas picadas, 3 dentes de alho, orégano, bastante cheiro verde, folhas de louro, óleo. Abra a pressão e coloque os bifes dentro deste tempero. Deixar refogar como se estivesse fritando. Pode por queijo e azeitonas se quiser.


Bolo de soja  - PAULINHO

2 xícaras chá de soja cozida e moída
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1 colher sopa margarina
1 copo de leite
1 colher sopa de pó Royal
1 limão verde ( só a raspa) de preferência limão galego
1 colher chá de canela em pó
1 pitada de sal

MODO DE FAZER :
Coloca-se todos os ingredientes no liqüidificador e por último coloca-se o açúcar e o pó Royal. Leva-se ao forno em forma untada. Tempo médio para assar : 25 minutos


Purê de mandioca- PAULINHO

2 xícaras de mandioca amassadas ou espremidas
1 xícara de leite de vaca ou soja
Temperos : cebolas picadinhas, cheiro verde, alho, sal e 3 colheres de azeite.

MODO DE FAZER:
Refogar os temperos no óleo, junte a mandioca até que ela fique bem sequinha. Junte o leite e continue mexendo no fogo, até que fique uma massa consistente.
Se quiser enriquecer este prato, acrescentar queijo ralado.


Patê de cenouras - PAULINHO

½ kg de tomates
 4 cenouras grandes
Cebola, 1folha de louro, farinha de trigo, 1 colher sobremesa de sal

MODO DE FAZER
Rale a cenoura na parte mais grossa do ralo. Leve a cenoura no liqüidificador, junte os tomates, 1 cebola grande. Refogue o cheiro verde, uma cebola pequena batidinha e se gostar um pimentão picado fininho ou batido, e a folha de louro.Junte a esse refogado, os ingredientes do liqüidificador mexendo de vez em quando até apurar. Quando apurar, junte três colheres de farinha de trigo, ainda no fogo, mexendo para desmanchar. Já está pronto.


Torta de batata  - PAULINHO

Lavar, cozinhar com água e sal, escorrer e descascar 1 quilo de batatas. Passá-las pelo espremedor e levar ao fogo com 2 colheres bem cheias de manteiga. Mexer bem até ficar uma massa lisa.
Acrescentar à massa do purê 1 ovo e farinha de trigo até ficar consistente. Por metade da massa numa assadeira, despejar o recheio e cobrir com o restante da massa. Salpicar queijo ralado e assar.
Recheio : Refogar 3 tomates picados, cebola, alho e todos os temperos. Junte a ervilha e mexa.


Bolinho de côco  -  PAULINHO

2 xícaras soja cozida e moída
3xícaras de coco fresco ralado ( pode ser sococo)
2 xícaras de açúcar cristal
1colher sopa de margarina
1 colher sopa de canela em pó

MODO DE FAZER:
Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até dar o ponto ( ao retirar do fogo, a massa deve estar bem molinha) No ponto certo ficam macias e saborosas, se passar do ponto, ficam duras e ressecadas. Despejar num prato untado com margarina e deixar esfriar. Enrolar bolinhos e passá-los com açúcar refinado.


Cozido de legumes  -  PAULINHO

½ xícara de azeite de oliva
4 cebolas cortadas em rodelas finas ( ½ kg)
3 tomates grandes picados sem pele nem sementes
2 pimentões vermelhos cortados em pedaços grandes
2 berinjelas ( ½ kg) cortadas em pedaços grandes
1 dente de alho amassado
1 maço de cheiro verde com 1 folha de louro
3 abobrinhas raspadas e cortadas em pedaços grandes
2 colheres sopa de azeitonas pretas picadas
1 colher café de pimenta do reino
1 colher sopa de cheiro verde picado

MODO DE FAZER :
Aqueça o azeite e frite a cebola em fogo brando por uns 10 minutos. Junte o tomate, misture e tampe a panela. Deixe refogar até que o tomate se desmanche. Acrescente o pimentão, a berinjela, o alho, o maço de cheiro de verde. Mexa delicadamente. Tampe a panela e cozinhe, sempre em fogo baixo por 45 minutos. Junte a abobrinha e a azeitona e cozinhe por mais 45 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, retire os legumes e reserve em local aquecido. Coe o molho e leve novamente ao fogo. Deixe reduzir até engrossar. Junte então a pimenta-do-reino, mexa bem e espalhe sobre os legumes. Salpique com cheiro verde picado e sirva.


Rocambole de sobra de arroz - PAULINHO

2 copos de arroz amanhecido
2 copos de leite
1 colher chá de pó Royal
1 colher sopa de margarina
1 colher sopa de óleo
4 colheres de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo

3 ovos

MODO DE FAZER :
Bater no liqüidificador, untar uma assadeira com óleo e farinha. Quando tiver corado, tirar do forno e enrolar como rocambole.
O recheio pode ser do que quiser, mussarela, tomate, orégano, glúten.
Depois de pronto cobrir com molho de tomate.


Abobrinhas ao forno  - PAULINHO

3 abobrinhas médias
1 dente de alho amassado
1 maço de cheiro verde picado
8 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de queijo prato ralado
1 xícara de chá de farinha de rosca
4 tomates cortados em rodelas
Margarina para untar, orégano

MODO DE FAZER :
Raspe as abobrinhas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Prepare um milho à vinagrete misturando o alho com o cheiro verde, o azeite e o orégano. À parte misture os dois tipos de queijo ralado com a farinha de rosca. Unte uma forma refratária. Arrume camadas de abobrinha rodelas de tomate, molho e queijo ralado.
Termine com uma camada de queijo e leve ao forno médio ( 175º ) por 1 hora. Sirva à seguir.


Bifes de cenoura  - PAULINHO

3 cenouras raladas grossas
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 a 4 colheres de sopa de leite
Molho de tomate
Queijo ralado
 Sal a gosto

MODO DE FAZER :
Misture os cinco primeiros ingredientes, faça pequenos bifes. Numa assadeira untada, ponha uma camada de bifes, uma de molho e queijo ralado. Repita as camadas sendo a última de queijo ralado. Leve ao forno até dourar o queijo.


Bolinhos de espinafre  - PAULINHO

1 prato de sobremesa de espinafre cozido, escorrido e picadinho.
2 ovos batidos
1 cebola pequena batidinha
Sal e pimenta a gosto.
Farinha de trigo só para dar liga na massa. Frite às colheradas.



 

Torta de temperos  - PAULINHO

8 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
½ colher de sopa de pó Royal ½ xícara de café de óleo
Queijo e sal a gosto
Picar os seguintes ingredientes:
6 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
 1 maço de cheiro verde
Azeitonas

MODO DE FAZER :
Misture todos os ingredientes e colocar para assar em forma untada.



 

Bolinho de batata  - PAULINHO

Cozinhar ½ quilo de batatas descascadas em água e sal. Estando cozidas passar pelo espremedor ainda quente. A massa estando fria, juntar 1 ovo, 3 colheres de queijo ralado, salsa picadinha e 2 colheres de maisena.
Amassar e enrolar bolinhas, arrumar numa assadeira e levar à geladeira por espaço de duas horas, passado esse tempo, retirar da geladeira e fritar em óleo não muito quente.


Acelga com cenouras  - PAULINHO

1 prato de acelga cozida, picada e escorrida
3 cenouras médias cozidas picadas miudinhas
3 ovos
3 colheres de farinha de trigo
Temperos

MODO DE FAZER :
Refogar a acelga com óleo, cebola, juntar as cenouras, temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar os ovos batidos ( menos uma clara ) e a farinha de trigo.
Despejar num pirex untado, cobrir com uma clara batida em neve e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno quente para dourar.


Bolo salgado  - PAULINHO

Bater no liqüidificador :
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de pó Royal

MODO DE FAZER :
Despejar numa assadeira e por cima colocar os seguintes ingredientes picados : cheiro verde, pimentão, cebola, 2 tomates, além de temperos. Assar.


Suflê de chuchu  - PAULINHO

400 gramas de chuchu refogado miudinho
1 copo de leite
2 colheres sopa de farinha de trigo

1 colher de manteiga
3 ovos
Claras em neve
2 colheres queijo ralado
Sal a gosto

MODO DE FAZER :
Misturar o leite, a manteiga e a farinha de trigo numa panela e levar ao fogo para engrossar. Bater até esfriar, juntar as gemas, queijo, chuchu e temperar com sal. Acrescentar as claras em neve e mexer levemente. Despejar num pirex untado. Levar ao forno para assar.
Obs. : O chuchu poderá ser substituído por cenoura ou outro legume.


Pãozinho de mandioca  - PAULINHO

Cozinhar ½ quilo de mandioca, escorrer e passar no espremedor. Reservar. Fazer um fermento com 2 colheres de fermento em tablete, 2 colheres de açúcar, 1 xícar de farinha de trigo. Mexer e juntar 1 ovo e mais a farinha de trigo até ponto de espichar. Sovar bem, enrolar e descansar para crescer. Pincelar com gema e assar.
 



 

Pão Branco  - PAULINHO

3 colheres de sopa de óleo
2 tabletes de fermento
1 colher de sopa de açúcar
3 copos de água morna
7 a 8 copos de farinha de trigo
3 colheres de chá de sal

MODO DE FAZER :
Dissolva o fermento e o açúcar em água morna e um pouco de farinha de trigo e deixe crescer coberto e livre de vento. Adicione o fermento depois de crescido, o óleo, e o restante da água, o sal e o restante da farinha de trigo aos poucos, até conseguir uma massa boa para amassar, ficar lisa e elástica. Molde os pães, coloque na assadeira e deixe crescer, quando dobrar de tamanho, leve para assar em forno pré-aquecido. Quantidade : 3 pães.


Pãezinhos para lanche  - PAULINHO

1 ovo
4 colheres de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de nata
1 colher de fermento fleischmann
Farinha de trigo o suficiente

MODO DE FAZER :
Dissolver o fermento com o ovo e o açúcar, adicionar a nata e o sal e acrescentar farinha de trigo até soltar das mãos. Enrolar os pãezinhos a gosto, depois de crescidos, pincelar com gema e levar para assar.


Pão de cebola  - PAULINHO

2 colheres de fermento fleischmann
1 copo de água morna
1 cebola grande batidinha
1 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo batido
Farinha de trigo o quanto baste.

Aquecer o óleo e fritar a cebola ( não tostar). Dissolver o fermento com água, juntar o óleo morno, o sal, o ovo e adicionar farinha de trigo até obter uma massa macia e solta nas mãos. Sovar muito bem, fazer os pães e esperar crescer até dobrar de tamanho. Assar.


Pão de assadeira  - PAULINHO
 

1 quilo de farinha de trigo
1 garrafa de água morna ( igual a de cerveja)
2 ovos, i xícara de chá de óleo
1 colher  rasa  de sal
1 xícara de açúcar, se quiser pão doce, ou 2 colheres de sopa de açúcar, para pão lanche
2 tabletes de fermento fleischmann

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador a água morna, os ovos, o óleo o sal e o açúcar. Bater bem e juntar o fermento não batendo muito Colocar a farinha numa bacia, fazer uma cova no meio e vá juntando os ingredientes do liquidificador. Misturar tudo muito bem. Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a massa e leve ao forno frio, por 1 hora. Acender o forno e deixar assar por uns 25 a 30 minutos de acordo com a temperatura do forno.
 

 SOMENTE A RECEITA DESEJADA
*************************** 

Outras Opções


Se desejar se comunicar com o autor, mande um e-mail para o link em baixo:
profazenilto@hotmail.com



Clique aqui para ir para a página do Prof. Azenilto ARTES CULINARIAS

  Clique aqui para para ir para a página de Historietas-Didaticas"

Clique aqui para ver artigos sobre Os"DEBATES CATÓLICOS"

Clique aqui para ver artigos sobre as "DOUTRINAS CATÓLICAS"

 Clique aqui para ver artigos sobre  SÁBADO OU DOMINGO

 Click aqui para ver artigos sobre a "Imortalidade"

 Click aqui para ler sobre as leis dietéticas

 Click aqui para ver artigos sobre as divisões das leis

 Clique aqui para voltar aos outros artigos

 Clique aqui para ir para os Artigos Numerados

 Clique aqui para ir para a página de livros.

 Ministerio Sola Scriptura